餃子在什麼時候下鍋最好為什麼
經驗1.5W
水餃,是在水翻開的時候下鍋最好。
1、因為燒開後要放進適量的鹽,待鹽溶解後,就要把餃子下到鍋裏,再蓋上鍋蓋,直到煮熟。這樣煮出的餃子,不粘皮,不沾鍋,剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。水在沸騰過程中會變成水蒸氣,整個鍋鍋底的水最先變為水蒸氣,然後由下而上衝出水面,這個過程導致餃子上浮,又由於氣體上升並不均勻,餃子形狀也不均勻,因此餃子需要水翻開的時候下鍋。
2、因為剛開始餃子體積較小,所受到的浮力小於重力,所以下沉;過一會兒,餃子因為受熱,體積變大,排開水的體積變大,根據阿基米德
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