魯班魚怎麼做好吃

魯班魚可以做成花椒魯班魚，花椒魯班魚的具體做法為：

1、紅椒、萵筍切成菱形片；

2、金針菇去根，洗淨；

3、魯班魚宰殺乾淨，將兩側的魚肉片下，再片成薄片，魚骨剁成大塊待用；

4、將魚片放入碗中，調入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒等攪拌均勻醃製15分鐘；

5、鍋中放油，葱、姜翻炒，再放入魚骨稍稍煎上顏色；

6、加水，大火燒沸後轉小火慢慢煮至湯色奶白；

7、將鍋中魚骨撈出，再放入魚肉片和金針菇，繼續用中火煮5分鐘，放入調用鹽和雞精，關火；

8、砂鍋中放少許油，用小火燒至四成熱時，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把萵筍、青椒片放入，然後將煮好的魚片倒入砂鍋中即可。