珠海金灣區盈福市場有沒有羊肉
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珠海金灣區盈福市場有羊肉,經營範圍為牛肉、羊肉零售。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。一般以現購現烹為宜,如暫時吃不了的,可用少許鹽醃製2天,即可保存10天左右。羊肉具有獨特的羶味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有羶味。
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