生菜怎麼做能去除苦味

把生菜切成段狀後放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把生菜放在沸水中焯燙，焯燙以後的生菜苦味也會減小。

生菜發苦的原因：

1、自然條件讓生菜發苦。生長時間過長，而且在生長期間光照條件差，使生菜中的甜味素形成量少，讓它的味道出現了發苦的情況。

2、施肥不當引起生菜發苦。當生菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的生菜出現苦味。

解決辦法：

1、種植生菜時要及時採收。

2、在生菜生長期間，施足肥料，儘量為生菜提供足夠的氮肥。