桂花糕的簡單製作方法

桂花糕的製作方法：

主料：魚膠粉15克、桂花2克、白糖60克、清水300克；

1、桂花洗淨備用；

2、魚膠粉和紅糖粉混合均勻；

3、準備大盤，將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入，再倒入900克熱水，攪拌均勻；

4、準備另一個煲，放入300克冰片糖，加熱煮融化；

5、冰片糖完全煮融化後，倒入混合好的魚膠粉和紅糖粉熱水溶液；

6、繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化，然後離火，移開煮好的糖水，完全放涼透；

7、然後準備一個盆，盆底放上冰塊或冰水，將涼透的糖水放在冰水或冰塊上，不停攪拌，拌至有一定的濃稠；

8、將泡軟的杞子與糖桂花倒入，繼續不停地攪拌，攪拌更稠後，馬上移開，不要再放在冰塊上；

9、將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平，再移入冰箱冷藏至完全凝結；

10、取出切件即可完成。