如何醃鹿肉
經驗3.22W
鹿肉,常見的野味烹飪原料,肉質細嫩,味鮮美,瘦肉多,結締組織少,可烹製多種萊檢,鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易於被人體消化吸收,中醫認為,鹿肉味甘、性温、有補五臟和血脈之功效。
醃製鹿肉步驟:
1、在一個大碗中加一杯醋,一杯植物油, 2大勺歐芹片, 2大勺地面加諾,一個洋葱切碎,一小勺鹽,一小勺辣椒, 2大勺幹薄荷片和1杯輕紅糖, 混和徹底;
2、將鹿肉和調好的配料放入一個非金屬大碗中加水,直到鹿肉被水完全覆蓋;
3、放入冰箱中醃製二十四到四十八小時即可。
標籤:鹿肉
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