如何醃製牛肉膠

牛肉膠凍的製作材料：

主料：牛肉1000克。

輔料：黃酒250克 。

步驟：

1、將牛肉洗淨，切成小塊，放入大鋁鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。

2、合併肉汁液，以文火繼續煎熬，至稠時為度，再加入黃酒，至稠粘時停火。

3、將稠粘液倒入盆內冷藏。