涼拌牛百葉的做法
經驗1.55W
1、 牛百葉用石灰100克及清水500毫升拌勻,泡醃10 分鐘,搓去黑色薄衣,漂洗乾淨,切成小塊,用盆盛起;
2、 姜葱洗淨分別切成細絲;
3、 中火燒熱炒鍋,下油燒沸成熟油,用碗盛起;
4、 隨即放入生抽,白糖,味精,加水50毫升煮沸,成調味佐料,用碗盛起;
5、 旺火燒沸水鍋,把牛百葉塊用漏勺盛着放入焯至剛熟取出,上碟或分小碗盛;
6、 將薑絲葱絲分放在牛百葉表面,加入調味料和熟油便可食用。
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