正宗蒜泥龍蝦的做法

1、買回來的龍蝦，可以放家裏先養1天，吐出代謝物。用剪刀剪去頭和頭裏面的髒東西，抽去蝦線。

2、用細刷子刷乾淨，再用鹽水浸泡10分鐘。

3、切好葱花，剁好大蒜，準備好花椒。

4、熱鍋涼油，放入葱薑辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香。

5、放入龍蝦煸炒至變色，倒入整瓶啤酒，與龍蝦持平。

6、接着往鍋內放入鹽大火燒20分鐘。

7、最後再放入剩下一半蒜泥和香菜，熱鍋裏的湯汁澆在上面，這樣蒜泥龍蝦就做好了。