披薩底面的配方

材料：高筋麪粉400克、低筋麪粉200克、乾酵母粉12克、橄欖油35克、鹽12克、白砂糖25克、雞蛋2個。

做法：1.將乾酵母粉放入小碗中，衝入温水拌勻。

2、將高筋麪粉與低筋麪粉過篩放入鋼盆中，加入準備好的酵母稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和雞蛋揉成團。

3、將麪糰取出，摔打至光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

4、待麪糰體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麪糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。

5、將發酵好的麪糰擀成扁圓麪皮， 以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。