天門泡蒸鱔魚怎麼做 泡蒸
步驟:
1、處理好鱔魚
2、葱薑蒜備用
3、姜蒜胡椒粉、料酒、食用油、鹽、味精拌勻
4、鱔魚兩面均勻的裹上蒸肉粉,碼放整齊
5、上蒸鍋(這裏得説明一下,因為有時候火候不好把握,所以在蒸鍋裏的水最好是冷水,冒熱氣後等兩分鐘再揭蓋,然後用一根筷子將最邊上的鱔魚戳一下,如果能透過去就表示好了,再取出來,備用。)
6、出鍋的鱔魚直接澆醋,用量根據自己口味
7、上炒鍋,這裏分兩步:第一步,倒入適量色拉油,油開後均勻地澆入盛鱔魚的碗中;第二步再倒適量的色拉油鍋中,油開後放入蒜.生薑.辣椒爆香,放小白菜翻炒幾下,加適量鹽.胡椒.味精.醬油調味,再加入少量的水,水開後再加適量醋起鍋,將湯汁澆入盛鱔魚的碗中,最後灑上葱花,一碗色香味具全的蒸鱔魚就大功告成了。
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