烤雞翅用水焯一下嗎
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烤雞翅分為生烤和熟烤,熟烤就是先煮一下或焯水,目的主要是為了加快燒烤速度以及去血水。但是認為既然是燒烤,不一定需要先煮(煮了就烤不香了),但是雞翅必須要先醃製。
雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有温中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來説,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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