牛內裙肉是哪個部位

牛內裙肉其實就是指薄裙肉，薄裙肉就是付在牛隔膜上的一條薄薄的肉，就想裙子最下面的邊兒。這塊肉牛肉味非常濃郁，肉比較緊實且有彈性。薄的地方不到1釐米，薄裙厚的的地方大概1釐米左右。厚裙則指隔膜下方的一塊腹肉，非常嫩的一塊肉。