炒魷魚要焯水嗎

炒魷魚要焯水，讓炒魷魚好吃最關鍵的技巧就是焯水，如果魷魚焯水的方法不正確，再高的烹調技巧也無法彌補了。

魷魚焯水的注意事項：

1、入鍋時的水温要控制在80度左右。

2、焯水的時間長短也要控制好，從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。

3、焯水後可能依然有腥味,最好加料酒去腥。或者焯水前在水裏放入生薑片、洋葱片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果也很好。

4、魷魚焯水時，鍋裏的水要足夠多。如果鍋子裏的水太少而魷魚多，那不叫焯就成