番茄炒蛋時番茄早去皮嗎

西紅柿炒蛋不一定要去皮，可根據個人的口味；如果不喜歡番茄皮可以將番茄在沸水裏泡一下，這樣番茄皮就很容易撕掉；番茄的皮中含有維生素、礦物質和膳食纖維，有一種很強的抗氧化劑：番茄紅素；很多人去皮是因為擔心番茄皮留有化學殘劑，然而番茄屬於茄科其農藥殘留在各種蔬菜中是最少的，注意洗淨就好。