魚片怎樣醃製

原料：魚肉500克

醃料：安多夫鬆肉粉3克、鹽3克、雞蛋清15克、NYS粉、生粉5克、料酒3克、橄欖油10克、胡椒粉3克、味精2克。

製作：

將魚肉洗乾淨，切成涮火鍋所需要大小的片；先將魚肉放入NYS粉中，輕輕抓勻；然後入鬆肉粉拌勻；稍稍靜置後加入料酒、胡椒粉、味精、鹽、雞蛋清、生粉抓勻；最後橄欖油醃製即可。