如何醃製魚片的效果更好

按以下方法醃魚片又嫩又滑，效果更好。

材料：魚片適量，鹽一小撮，料酒一茶匙，蛋清半個，厚的紅薯濕澱粉一茶匙。

做法：

1、魚片洗淨瀝乾，用幹淨的布吸乾表面水份，魚片中放一點鹽，用手抓捏至發粘。

2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。

3、一點點的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收。

4、加入非常厚的濕澱粉。

5、不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發粘沒有水份，靜置。

6、入鍋前加入一些