水煮魚魚片怎樣醃才脆

水煮魚片的做法詳細介紹：

主料：青魚150克

輔料：雞蛋清20克

調料：辣椒醬20克，鹽3克，大葱5克，薑汁2克，味精1克，澱粉(玉米)2克。

做法：

1、 將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，葱薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；

2、 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾着食用。