麻辣燙的湯是怎麼熬製的
原料:麻辣燙火鍋料,大料,香葉,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,葱,姜,蒜,濃湯寶。
麻辣燙辣湯的製作:
1、香料準備充足,大料1至2個即可,香葉3至4片,花椒20至30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1個,桂皮1大片掰成2至3片,丁香3至5粒,葱薑蒜切片。
2、麻辣燙火鍋料一切為二,用一半的分量。
3、取一個深斗的砂鍋,放入慢慢一砂鍋的清水,加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。
4、熱鍋涼油,把火鍋料放入油鍋融化開,可以用鏟子在鍋裏切開成小塊,方便融化。
5、融化後的火鍋料大火下入葱薑蒜爆香鍋底。
6、兑入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開。
7、把砂鍋的火開大,把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中,下入所有的香料,小火煮5至6小時,熬製完成。
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