涼拌冰筍怎麼做好吃
一、主料:荷蘭豆三百克、海茸少許;輔料:紫晶藻少許;
調料:蒜三瓣、食言二分之一勺、醋一勺、醬油二分之一勺、八角一個、花椒少許、幹辣椒少許、草果一個、茴香籽少許、白芷兩片、香葉兩片、植物油三百毫升、白芝麻少許;
二、巧拌甜豆冰筍步驟:
1、準備好主要食材:甜豆、冰筍和血珊瑚,冰筍和血珊瑚泡發;
2、甜豆洗淨,先不摘,整個焯水,燒一鍋水,水開後,倒入甜豆;
3、滴幾滴食用油,使甜豆保持碧綠色光澤;
4、煮開後,倒數五秒即可關火;
5、將甜豆撈出過涼水,之後掐掉兩頭,撕去老筋,將大蒜細細剁碎;
6、將甜豆、冰筍和血珊瑚放入碗中,加入蒜末,調適量醬油;
7、炸一碗涼拌調味油備用;
8、調入一勺涼拌調味油,一勺醋、少許鹽和炒熟的白芝麻,拌勻即可。
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