悶面怎麼做
材料,豆角150克、鮮麪條250克、大蒜5瓣、葱1根、生抽30毫升、白糖8克、鹽8克、香油20毫升。
做法,
1、豆角洗淨後,撕去兩端的莖,然後掰成4到5釐米長的段,大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎備用。
2、鍋中加入適量油燒到4成熱,放入葱末,蒜末炒出香味然後放入豆角炒勻。
3、繼續翻炒半分鐘後加入醬油、白糖、鹽拌勻,淋入清水沒過豆角表面,然後加蓋用中火燜至湯汁燒開,小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用。
4、將火力調到最小,用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底,鮮麪條分兩次加入,均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條,都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
5、加蓋中小火慢慢燜,直到鍋中水分快要收幹,最後用筷子將麪條和豆角拌勻,撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。
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