沙姜雞湯的做法

沙姜雞湯的做法是：

1、洗淨本地雞，去掉表皮的細毛，切成小塊備用。

2、沙姜洗淨外皮的泥土，去皮搗碎，大蒜拍好備用。

3、平底鍋洗淨，濾幹水，再倒入適量的香油，放入沙姜和大蒜爆炒出味。

4、炒香兩分鐘之後，倒入切成塊的雞肉，不斷的翻炒入味。

5、把雞肉炒至金黃色，再加入大量的涼水大火煮開10分鐘。

6、在另外一個鍋爐上放入大砂鍋，把煮開的雞湯及配料，一起倒入砂鍋內。

7、小火燉上20分鐘即可出鍋。

要注意雞肉在切塊的時候儘量把雞腿，雞爪和翅膀那些都漲成小塊，因為這樣在翻炒的過程中才會入味。雞湯的水量怎麼去添加，要根據個人的食量。建議在炒雞肉的時候，不要放太多的香油，因為本身肌肉都有很多的油分在裏面，所以説燉湯的時候，可以避免太油膩。