紅燒大排怎麼燒才好吃

1、準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；

2、用刀背將大排錘鬆；

3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽、葱、姜醃製半小時；

4、在大排兩面拍上幹澱粉；

5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，將大排放入油鍋，炸至兩面微黃撈出；

6、將油盛起，鍋裏留少量油，將剛才醃製大排的葱、姜放入爆香；

7、加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水,蓋蓋大火燜煮10分鐘；

8、加入白糖調味；

9、加少量老抽上色，少許即可，大火收汁，完成。