紅燒大排怎麼燒

材料：大排5塊、料酒5毫升、雞精5克、澱粉適量、紅燒醬油15毫升、生抽5毫升、葱適量、姜1快、蒜5瓣、鹽5克、糖5克；

做法：1.大排洗乾淨控下水分，用廚房錘兩面捶打；

2、全部捶打後，加入料酒和雞精醃製一會；

3、葱切段，姜蒜切片待用，醃製好的大排兩面均勻裹上澱粉，抖落掉多餘澱粉；

4、鍋內入油，油温五六成熱的時候，下鍋炸制；

5、炸到兩面金黃即可；

6、鍋內留底油，下入葱薑蒜爆香；

7、下入大排，倒入紅燒醬油，生抽翻炒，使大排均勻裹上醬油；

8、加入適量的水，蓋住大排即可；

9、大火燒開後，加入鹽和糖，轉小火40至60分鐘；

10、最後大火收汁，撒葱花裝飾即可。