自然發麪蒸饅頭怎麼做
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自然發麪蒸饅頭做法如下:
1、將牛奶倒入碗內,加入酵母及細砂糖,攪拌至酵母溶化,靜至5分鐘;
2、將靜至好的牛奶倒入麪粉內,邊倒邊攪拌,拌至絮狀;
3、和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放於室內發酵;
4、麪糰發酵至比原來兩倍大時,案板上撒適量乾麪粉,將麪糰揉至光滑;
5、將揉好的麪糰擀成大片,由上至下捲起,搓成長條,用刀切成饅頭坯;
6、鍋內加入清水,放上饅頭坯
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