面沒發蒸的饅頭怎麼辦

1、面沒發可以用温度補救。方法：蒸饅頭面温度太低會容易影響到酵母的活性，從而容易影響發麪情況，麪糰發酵的時候需要注意對面團保温，可以用袋子將麪糰套上，放置在室內更加暖和的地方，一般發酵20分鐘後就能夠看出效果了。

2、如果室內温度特別低，還有種方法就是將麪糰放入到金屬容器中，再將金屬容器放入蒸鍋，不要蓋蓋子，讓蒸汽將金屬容器加熱，使麪糰發酵。