自己做蛋糕裏面要加油嗎為什麼

自己做蛋糕需要加油，因為不加油蛋糕容易粘鍋。

自己做蛋糕需要準備的食材：鮮雞蛋500克、白砂糖350克、精白麪粉350克、發酵粉2、5克、生油25克。

步驟如下：

1、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15至20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。

2、將發酵粉與麪粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麪粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。

3、準備一般家庭用金屬飯盒，在飯盒底部塗上一層生油，將攪拌好的糊狀料倒進盒內，上鍋蒸煮，先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，在鍋里加入涼水以降低温度，約蒸10分鐘，再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟，出鍋即可食用。