清遠脆皮雞煲湯底怎麼做

清遠脆皮雞煲把雞皮變脆的方法：

材料：雞塊，鹽，食用油，葱，姜，生抽，頭麴酒。

步驟：

1、把雞洗乾淨，晾乾水分，抹鹽，切成塊；

2、沙鍋裏放油，爆香葱段，薑片；

3、使用小火悶，切記不能放水；

4、肉熟起鍋前大火放一點點生抽，頭麴酒即可。