怎麼把粉渣炒的又焦又好吃
蒸渣肉的製作材料:主料:豬肋條肉、五花肉300克,甘薯500克。
輔料:秈米粉、排米粉150克,豆瓣30克。
調料:江米酒30克,甜麪醬25克,花椒2克,鹽15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克。
蒸渣肉的做法:
1、 五花肉、紅苕切成2釐米見方的塊待用;
2、 五花肉塊中加入醪糟汁、甜醬、鹽、花椒、紅糖、薑末、葱末、豆瓣拌和均勻;
3、 再下大米粉和勻;
4、 紅苕也用大米粉與鹽和勻;
5、 將拌和好米粉的渣肉裝入碗中,再將紅苕塊擺在肉上,翻扣於圓籠中;
6、 入籠蒸軟,取出撒上葱花即可。
蒸渣肉的製作要訣:
1、 肉要蒸軟,否則膩人;
2、 無紅苕可依冬季節換用土豆、芋頭或鮮胡豆等代替。
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