冬天晾乾的雞怎麼烹飪

晾乾的雞很硬的，需要煮一會，具體步驟如下∶

1、將雞洗乾淨，用温水泡一會，然後切開；

2、將鍋預熱，放入花生油，待油燒開後放雞，爆炒；

3、炒一會後，放點水，或黃酒悶10分鐘；

4、放入調料，鹽一定不要放多，少量就可以了，然後放入雞精，醬油，如果還切有辣椒的話將辣椒一起加入鍋中；

5、所有的調料放在一起翻炒一下即可。