風乾醃魚怎麼烹飪
一、烤風乾醃魚:風魚乾300克、孜然粉適量、辣椒粉適量。
洗淨的風乾魚,兩面刷油,擺在烤盤。
烤8分鐘翻面,繼續烤8分鐘。
烤制兩面金黃,撒上辣椒粉,孜然粉即可。
二、煎風乾醃魚:風乾魚200克、辣椒粉適量。
風乾魚取出洗淨濾幹水份,或用廚房紙擦乾,生薑大蒜切碎備用。
鍋內倒入稍多油,油熱倒入風魚乾,小火不斷翻炒變黃變煎。
倒入生抽、蠔油、雞精翻炒上色。
倒入幹辣椒碎繼續翻炒均勻出鍋即可。
三、紅燒風乾醃魚:花椒、八角、香葉、辣椒適、魚塊若干、香菇料酒適量。
香菇洗淨泡水,香菇切片,水備用,生薑、葱香菜根切好備用。
風乾魚泡水三小時以上瀝乾撈出。
鍋放油,香料炒香,放風乾魚、香菇水慢燉20分鐘即可。
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