蒜爆魚清蒸多長時間

通常一斤左右的魚清蒸八分鐘左右即可，若體積大可根據實際情況適當延長時間，做法如下：

1、將魚刮乾淨鱗、內臟、腮，把魚腹內的黑膜及殘留的所有內臟都去掉，然後再反覆的沖洗乾淨。

2、在魚頭下方的魚背處橫着切開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫着切上一刀，就會看到橫切面上的魚肉中都有一個小白點，用指甲掐住將白筋拽出即可。此步驟不可忽略，否則做出的魚味道有差異。

3、將魚身兩面都均勻的切開，方便煮熟也方便入味。

4、鍋裏放入鯉魚，加入沒過魚的清水再放姜，可以去腥提鮮