螃蟹清蒸多長時間

15分鐘左右。螃蟹入鍋後，總的受熱時間不能低於15分鐘。螃蟹生活在淺水中，極易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高温，在高温下蒸煮15分鐘可以將寄生蟲完全殺死，而且時間又不是太長，不會導致蟹肉過老。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

清洗螃蟹的注意事項：

1、清洗螃蟹前要將死蟹挑選出來，以免清洗後螃蟹都昏過去了，沒有辦法分辨螃蟹的死活。

2、螃蟹生性生猛，具有一定的攻擊性，清洗時最好綁着，如果沒有綁着，清洗之前一定要確定螃蟹已經昏過去了。

3、螃蟹關節的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲，清洗螃蟹的時候要認真清洗和查看。

4、螃蟹綁着的時候無法分辨死活，可以碰一碰蟹的眼睛，會眨動的是活的螃蟹。