蒸鹹魚時間大約多長時間
乾的鹹魚要用淘米水泡幾個小時,待魚肉飽滿時再蒸15至20分鐘(根據魚大小決定),剛醃的濕鹹魚泡20分鐘。
材料:
鹹魚2條,香葱2根,老薑1塊,大蒜3瓣,花椒粒適量,幹辣椒3個,生抽2瓶蓋,白糖少許,蒸魚豉油1瓶蓋,食用油少許,肥肉或五花肉1塊,料酒少許。
蒸鹹魚做法:
1、鹹魚從冷藏室取出來室温解凍,然後洗淨,在兩面都劃兩道口。
2、香葱切段,姜切絲,大蒜切碎,幹辣椒切段,肥肉或五花肉切薄片,花椒粒少許。
3、把肉片鋪盤子底層。
4、再依次放上鹹魚,薑絲,蒜碎,花椒粒,幹辣椒段和葱段。
5、淋入2瓶蓋生抽,半瓶蓋料酒或黃酒,1瓶蓋蒸魚豉油。
6、淋入少許食用油。
7、鍋中加入足量水,放上蒸格,把盤子放蒸格上大火蒸10分鐘後轉小火蒸20至30分鐘至魚熟即可。
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