煎雞蛋竅門有哪些

煎雞蛋竅門：

1、煎雞蛋時，在熱油中撒點麪粉，蛋會煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外。

2、鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和麪上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。