津市牛肉粉的做法

藥材：山楂25克、枙子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克，將上述藥材研磨成粉狀。

製作方法：

1、用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，醃製30分鐘。

2、將醃製過的牛肉切成塊狀，放入鍋中，加水和薑片，煮開15分鐘後出鍋，切成小片或小塊狀。

3、鍋中加入適量的色拉油，油八成熱後，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋裏油炸，將鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。

4、把適量牛油放入油中，待牛油化後加入切好的牛肉和生薑片放在鍋中翻炒。

5、放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間後，加水煎熬。用小火熬30分鐘左右，加入適量醬油，直到煮熟為止。