自己做的冰粉為什麼酸的

冰粉中石灰水加的量偏少，所以吃起來是酸的。在製作手工冰粉時，需要使用冰粉籽，冰粉籽系假酸漿的種子，為茄科一年生草本植物。如果原材料是假酸漿籽，就需要用到石灰水來做凝固劑。

冰粉，部分地區又稱涼粉，是起源於四川彭山（武陽），一直在四川和重慶地區頗受歡迎，為當地傳統的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。