回民小酥肉怎麼做
經驗3.06W
用料:牛肋條肉1000克、雞蛋一個、花椒粉少許、五香粉少許、鹽、黃油、料酒、澱粉、薑片3到4片、八角2顆、葱段以及幹辣椒幾顆。
操作步驟:
1、牛肉切麻將塊大小,把肉泡入清水中,泡出血水,中途換一到兩次水;
2、撈出泡好的牛肉,擦乾水分,放花椒粉、五香粉、鹽、醬油、料酒醃製一到兩小時;
3、醃製好的肉放一顆雞蛋清和澱粉拌均勻,使得每塊肉都均勻的裹着澱粉糊;
4、鍋中倒油,炸至微黃狀態;
5、炸好的肉放涼後放入比較深的碗中加薑片、八角、葱段、幹辣椒、料酒和一小碗清水,高壓鍋蒸20分鐘即可。
標籤:回民
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