回民羊肉湯的做法
材料:羊肉500克、葱25克、清蘿蔔少許、香菜25克、味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量、香油5克。
清燉羊肉的做法:
1、將羊肉剁成2、5釐米見方的塊,將用刀拍破,葱一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;
2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶製盆內,加入姜、葱段、蘿蔔、開水,再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水,蓋緊鍋蓋;
3、燒至肉爛時撇去浮油,撈去葱、姜、蘿蔔,吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味即可。
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