重慶小酥肉怎麼做好吃
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下面介紹重慶小酥肉做法 :
原料:瘦豬肉、料酒、鹽、雞蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 、澱粉。
步驟:
1、將新鮮豬肉洗淨、切成手指粗細,一寸長;
2、將鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻,醃3個小時;
3、打一顆雞蛋拌勻,撒入一些幹澱粉,使肉表面粘滿澱粉;
4、鍋裏倒入食用油,油開後,將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出;
5、將肉條放入大碗內加入葱、姜、辣椒、大料、老抽、鹽,少量水,攪拌均勻;
6、放入鍋內鍋蒸四十分鐘左右即可。
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