餃子皮怎麼做

普通麪粉1斤，加水3～4兩，鹽5錢，雞蛋一個，和成麪糰，揉到不幹不濕融合的剛剛好的狀態就可以了，蓋乾淨濕毛巾放半小時。

取一塊麪團，揉成光滑的，搓成長條，揪成15克左右大小的小麪糰，揉圓，壓扁，用擀麪杖擀成圓片，中間厚，四周薄。

餡放中間，將麪皮對摺，捏緊，再捏出花邊。就可以了。