大閘蟹蒸時黃不凝固
經驗1.07W
1、大閘蟹沒有蒸至熟透,蟹黃仍然處於柔軟狀態,可以嘗試多蒸幾分鐘;
2、大閘蟹可能不新鮮,蟹黃有損壞導致無法凝固;
3、大閘蟹的品種,蒸出來的蟹黃可能就是不凝固狀態;
4、公蟹和母蟹蒸出來的蟹黃形狀不一樣,公蟹的蟹黃量比母蟹的少,整出來的狀態會偏軟,凝固不明顯。
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