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冰鎮小龍蝦的做法

經驗2.63W

冰鎮小龍蝦的做法

1、鮮活龍蝦洗淨待用,用刷子刷,在放了鹽和白醋的清水裏放幾個小時去除腥味;

2、油熱後小火煎花椒、生薑、五香粉、香葉;

3、爆出香味後,倒入漫過龍蝦的清水;

4、放入白胡椒粒、黃酒、鮮醬油、糖、鹽、白酒;

5、滷汁大火燒開後,小火略熬一下,開大火後放入龍蝦;

6、蓋上蓋子大火煮15分鐘後熄火;

7、燒好後拿出來放入冰塊即可,這樣龍蝦才能鮮嫩彈牙。

標籤:小龍蝦 冰鎮