沒有稱怎麼做蛋糕
經驗2.66W
1、沒有電子秤那麼也可以用量杯,或者是用碗隨便量一下就可以的,自己做蛋糕的話分量不對也沒有關係的。
2、蛋清,蛋黃分離
3、蛋黃中加入3勺油,6勺牛奶,6勺冒尖麪粉,攪拌,直到無明顯顆粒狀,蛋黃糊有粘性
4、冒尖麪粉的狀態是這樣的
5、麪糊完成
6、打發蛋白,有小尖勾時加入細砂糖,分三次加入,最後一次加入細砂糖時同時加入玉米澱粉
7、將打發好的蛋白霜加一半到蛋黃糊中,攪拌均勻後再倒入剩下的蛋白霜中,拌勻,注意手法
8、最後倒入模具,8分滿,放入烤箱,160℃,35~40分鐘。烤箱要提前預熱。等待就可以完成了。
標籤:蛋糕
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