蛋清沒打發能做蛋糕嗎

蛋清打不發也是能做成蛋糕的，只不過蛋糕裏面會有氣泡，並且質感較硬。蛋清打發做出來的是比較軟，組織細膩的戚風蛋糕，如果蛋清打發失敗，也是可以做成蛋糕的，但是不會很細膩，建議在蛋清中加些白砂糖和，用電動打蛋器打發。