柿子要怎麼弄才會熟

柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脱澀後再食用，方法是：

1、温水浸泡法，把採收的澀柿浸泡在清潔的温水中，水温及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色)水温保持在35到40度之間，浸泡18小時以上方可脱澀。若採收黃熟期（果皮黃色），水温應保持在20到25度之間，浸泡15到16小時即可脱除澀味；

2、石灰水脱澀法，把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2倒3天即可脱澀；

3、悶熱脱澀法，將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於2