蘭花茄子怎麼改刀

蘭花茄子改刀的做法步驟如下：

1、將茄子洗淨，刀與砧板呈45度角下刀將茄子切片，注意茄子沒有切斷，間隔1釐米左右；

2、將茄子翻面再切一遍，放在盤中圍成圓形，即可完成蘭花茄子改刀；

3、或將茄子從中間切開，再斜刀先切5至6刀不切斷， 然後在茄子的背面下5至6刀後切斷，即可完成蘭花茄子改刀。