板栗和油慄哪個營養價值高
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板栗和油慄營養價值差不多,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍。
根據外形、光澤、口感等條件分析,油慄屬於較上乘的板栗,但是個人喜好不同,因此不能簡單的區分哪種板栗更好。油慄個頭較小,生食容易剝皮,嚐起來糯軟香甜,如果喜歡吃糖炒板栗,那麼油慄是更好的選擇。
我國板栗主要分為北慄和南慄,北慄的澱粉含量較低,含豐富的蛋白質,果皮色澤較深、有光澤,澀皮易剝離,大多用於炒食,油慄就屬於北慄。而南慄含豐富的澱粉,含糖量較低,果肉較硬,常用於製作菜餚。
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