酸菜雞怎麼做

原料：光雞(1只，1000克)、酸菜(150克)、冬筍(100克)、冬菇(60克)、瘦肉(100克)、鴨蛋(1只)、火腿(25克)、味粉(10克)、葱(3條)、菱粉(100克)、油(200克)、精鹽。

具體做法：1、將雞肉斬成塊，清洗乾淨；

2、鍋燒熱，放適量油，爆香生薑，再下入雞肉炒至斷生，調入料酒炒勻；

3、加入酸菜炒香；

4、加入開水，大火燒開後轉小火慢燉半個小時；

5、最後再轉大火煮5分鐘，出鍋淋熱花椒油。