如何做酸菜雞蛋餡

日常飲食必須要葷素搭配才能營養均衡.

首先將酸菜用熱水洗兩遍，如果不太喜歡酸菜味重的就多洗幾次，反之就少洗幾次洗好後捏成團去水放好。

將酸菜切碎這個可以根據個人口味剁碎我不太喜歡剁太碎就是像切菜一樣將菜團切開就好。

將酸菜切碎這個可以根據個人口味剁碎我不太喜歡剁太碎就是像切菜一樣將菜團切開就好。

將香葱切好放在旁邊備用，多放些葱味道比較好吃沒有香葱可以用洋葱

等到雞蛋涼透然後將切好的葱和酸菜放在一起攪拌放入菜籽油，加入耗油味精，均勻攪拌.可以帶上一次性手套拌勻

在攪拌過程中如果油不夠可以繼續放，如果再炒雞蛋的時候放鹽，這個時候就要少放鹽

拌完的餡料，馬上來使用，不要放在一旁放置，否則油會滲出影響口感。